夏天闽南有一种消暑饮品,叫做“四果汤”,味甜爽口,清凉冰爽

制法:

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在福建,炎热的夏天,最大的享受莫过于来一碗四果汤,冰凉一夏,四果汤是闽南夏季消暑的重要饮品。“四果汤”顾名思义就是有四种果实,红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花,仙草等材料,任你选,加上蜂蜜水,得名“四果汤”。它味甜爽口,清凉冰爽,是盛夏消暑的好饮品。由于四果汤历史悠久,四果汤也加入了一些水果元素,如:西瓜、火龙果、香蕉、凤梨等。

3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。

3、芋圆和银耳煮开备用,西瓜、菠萝、仙草冻切成小块,一起放入碗中。

做法:

四果汤做法

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2、银耳浸水后洗干净,倒入沸水锅煮2—3分钟捞出。

2、银耳浸水后洗净,倒入沸水锅.煮二三分钟捞出。

四果汤的丰富配料

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要数泉州的风味小吃,就要推荐四果汤了。四果汤味甜爽口,清凉解毒,在天气炎热的时候饮用尤为适宜。但是四果汤历史悠久,现在的四果汤跟以前也有了不同,现在的四果汤会加入西瓜、菠萝等水果,吃起来更加清爽。

4、食时,选取上面若干种喜欢的原料放于碗中,舀入白糖水,夏天的时候还可以加适量的刨冰。

材料:石花膏适量、仙草冻适量、银耳适量、空心莲子适量、绿豆适量、红豆适量、
薏米花生适量、蜂蜜适量、芋圆适量、时令水果适量。

原料:

Q弹爽口的阿达子

3、蜂蜜水调制备用,食的时候,选取上面若干种喜欢的原料放于碗中,舀入蜂蜜水即可食用。夏天的时候还可以加适量的刨冰。

1、莲子、绿豆、薏米洗净.分别用盆装,浸水,然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。

一切原料准备就绪后就可以开始四果汤的制作,具体做法为首先将莲子去皮去芯,同绿豆、薏米分别洗净.用盆装,浸水,后加适量的清水蒸二十分钟取出。银耳浸水后洗净,导入沸水锅中,煮二三分钟捞出。仙草、石花切丁,
啊达籽冷却备用。砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。食时,依个人喜好选取上面若干种的原料放于碗中,舀入白糖水即可。夏季可以选用冰糖水,也加入一些水果,丰富四果汤的口味及口感。

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空心莲子 银耳 绿豆 薏米 啊达籽 石花 仙草

1、准备菠萝半个+西瓜半个+银耳若干+仙草冻1瓶+芋圆若干+蜂蜜冰沙

厦门的四果汤是以石花汤为底,加上配料即为四果汤。吃的时候店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小吃,各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花,仙草等材料,随便你选,加上蜂蜜水即可食用。莲子经过糖水煮过后,松而不绵,甜而不腻,咬上一口,清甜,鲜嫩;冰水甜度适中,冷冻成冰块后再用机器加工成刨冰状,覆盖在上面有一种沙沙的感觉。

仙草 石花切丁, 啊达籽入水煮熟就可,然后冷却。

白糖……….. 400克

街上卖的四果汤的碗很大,冰水很足,而且十分清甜,味道刚刚好,甜味很淡,在夏日十分解暑。配料有20几种,除了西瓜、菠萝、红豆、芋泥等常见的,还有莲子这样的稀罕货。尽管1碗里莲子只有几颗,不过很甜很糯。下面来看看四果汤的做法吧!

4、食时,选取上面若干种喜欢的原料放于碗中,舀入白糖水,夏天的时候还可以加适量的刨冰。

4、将未完全速冻成块的冰沙取出,盖在碗顶,一碗四果汤就做好啦~

每到夏天,福建人总是离不开一碗四果汤,那淡淡的甜,浅浅的冰,只要喝一口,便能赶走所有夏天的燥热。在街上,夏季午后的人很多,许多附近的人下班后都会吃上一碗四果汤,也有居民携家带口来吃,都为了这碗在夏日一口冰爽的四果汤。小伙伴们,夏天闽南有一种消暑饮品,叫做“四果汤”,味甜爽口,清凉冰爽,你吃过吗?

爽口消暑的四果汤

1、仙草、石花切丁, 花生、芋圆入水煮熟后冷却。

四果汤需要准备的原料有空心莲子、银耳、绿豆、薏米、阿达子(这是闽南方言,是木薯粉小块,将沸腾的开水和木薯粉拌匀,先用筷子,等温度降低后再用手揉成面团,直到不粘手为止)、石花仙草等,当然选用这些食材也是有讲究的,这些不仅好吃,还都具备祛暑降温的功效。(需要着重提醒的是:莲子、绿豆、薏米都要煮透。)

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