风靡全国的早餐小吃的做法,简单又好吃

很多去过东北的朋友一定会感到长春的朋友热情好客,在宽厚直爽的性格下面也让各地的友人尝到了可口的美食,今天就为大家推荐一道——长春熏肉大饼。

在中国北方素来以面食为主,当然精致的面品就不再少数了,到现在这些大多成为了中华名小吃,熏肉大饼就是这样一款美味,主要以猪肉为主,有着熏肉的香浓,肥而不腻,色泽红,而大饼色黄清香,里软外酥,让人回味无穷。

这些经典的早餐小吃,想必每个城市的大街小巷都有了。味道确实是很好吃,但经常在外面的小摊上吃总觉得不太干净,那怎么办呢?自己动手,丰衣足食。这几个,你最喜欢吃那个?1、手抓饼

原料:面粉500克,猪汤油125克,盐8克,冷水250——275克,猪肉1250克,花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等适量、葱、姜适量。

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制作方法:

熏肉大饼的做法

原料:面粉500克。辅料:温水适量,食用油适量,盐适量,葱花。做法:1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。2、
案板上抹油,将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。3、
撒上葱末。4、将面片对折,用刀切开,但边上要连着。5、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。6、将面片合在一起,从一头将面片卷起来,轻轻地擀成薄饼。7、
电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。8、用筷子抖一抖,即成手抓饼。2、鸡蛋灌饼

1、将面粉用水调成较软的面团,静置一段时间。

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2、将猪汤油中、加入100克面粉和盐,调成软酥。

需要的食材

原料:面粉500克,鸡蛋2个。辅料:热水,凉水,食用油,生菜,甜面酱,辣椒酱,盐。做法:1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。4、面团取出轻轻揉匀。5、
取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。6、对折,从一端卷到另一端,在封口处将面片捏紧。7、
卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。9、
将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱,卷上生菜即可享用。3.煎饼果子

3、将醒好的面团下成100克的剂子,用小平仗稍擀,再用两手抻一下,成一长35厘米、宽约5厘米的长方形,将软酥抹在长条上,从一端向另一端迭起,成长方形,将两边用手压一下后用擀面杖擀长、窝起,成一正方形,待用。

面粉、水海带、生菜、熏肉、香菜、葱蒜姜。

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4、用擀面杖将生坯擀成椭圆、略成方型的饼坯,厚度约为半厘米。

做法步骤

原料:油条两根,鸡蛋2个,面粉200克,玉米面100克。辅料:小葱,甜面酱,食用油。做法:1、面粉与玉米面的比例按2:1调好。2、平底锅刷油中小火,舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。3、鸡蛋摊平后撒小葱末。翻个面刷上甜面酱。4、放上生菜和油条,卷起来即成。4、葱油饼

5、放在饼锅中,用180℃—200℃的温度两面刷油烙约4—5分钟,表面起云盘花时即熟。

1、在面粉中加入温水,和成面团。

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6、用刀从中间一切两半,将层次打开,将酱好熏熟的熏肉,切成薄片或碎指甲片,葱切成丝、香菜切成段,再将甜面酱抹在饼内,加入葱丝、香菜末、肉片或肉末,即可食用。

2、将水海带洗净切碎,与姜碎、蒜碎一起凉拌,加适量的盐与鸡精。

原料:面粉。辅料:小葱,大葱,盐。做法:1、先将面用温水和好,面和的稍微软一点。2、大葱切末,小葱切末备用。3、将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。4、和好的面饧二十分钟后,继续揉平。5、将面擀成大薄片,
撒上刚才晾凉的葱油抹匀。6、撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐。7、将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀。8、
将面饼的右上角折下,右下角和右上角搭好。9、将折好的面饼翻到中间,中下角折上来,中上角折下来,将折好的面饼翻到左边,左下角往上折,左下角往下折,按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲。10、将面饼擀薄,电饼铛内刷油,热后放入面饼。11、一面成型后翻面,另一面也成型后翻面,
直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。5、酱香饼

特点:外酥、里软、肉香、葱辣、酱、菜芳香。

3、生菜几片洗净切成小片,香菜和葱洗净切碎。

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附:1、将猪肉放在锅中加入清水,以末过猪肉为宜,将香料、葱、姜用料宝或纱布包好,投入到锅中,用大火烧开,小火煮约2.5—3小时至肉酥烂捞出晾凉待用。

4、在锅中倒入油,烧热,在烧油的时候,可以将面团粉成几个等分,分别用工具擀成薄薄的面饼状,最好一个一个炸,也就是一边做一边擀。

原料:面粉100克、开水40克、冷水30克。辅料:花椒粉、油、葱花、熟芝麻
酱料:郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水。做法:1、将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团。2、用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉。4、醒面的时候熬制酱料。
锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油。5、放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红油。6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味。7、加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。8、保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡。9、用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上。10、醒好的面擀成一张大薄片。11、上面撒一层花椒面,倒上适量的油。12、然后拎起四个角到中心沾油。13、面皮上都沾到油即可。14、将薄面片横竖各切4刀,注意不要切断。15、然后一层层叠起。16、叠好后成一个小方块,四周捏死。17、像包子一样捏成圆形,能擀的比较圆。也可以直接擀。18、将饼擀薄,要比平底锅大一些。19、平底锅中倒入油,要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯,饼比较大,可以形成自然的褶皱。20、以小火慢慢烙至两面金黄,记得要盖盖子,否则会烙的干硬。21、刷上酱料,撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸,注意用量。6、馅饼

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